"El pan de masa madre no es receta — es paciencia convertida en sabor."
Casa Sur · Masa madre"La fermentación lenta no puede ser apresurada. Ese es su secreto."
Casa Sur · Fermentación natural"Cada hogaza lleva horas de espera y generaciones de tradición."
Casa Sur · Horneado artesanal"Sin conservadores. Sin prisa. Solo tiempo, harina y un fermento vivo."
Casa Sur · Sin aditivos"La corteza crujiente, la miga abierta: el lenguaje secreto de la masa madre."
Casa Sur · Pan vivo"Lo que tu cuerpo digiere con facilidad, tus sentidos lo celebran con placer."
Casa Sur · Digestibilidad natural"Un fermento vivo, harina de calidad y el tiempo suficiente. Nada más."
Casa Sur · Tres ingredientes, infinito saborLo más reciente de nuestra cocina
En Casa Sur hacemos pan como se debe: con tiempo, con manos y con masa madre. Cada hogaza se fermenta lentamente, cada focaccia se hornea en el momento justo, y cada producto sale de nuestras manos directo a tu mesa.
Somos una panadería pequeña en CDMX, con un equipo apasionado que cree que el buen pan cambia el día. Nada de conservadores, nada de apuros — solo masa, calor y amor por el oficio.
"Probamos las hogazas de pan blanco y pan de caja de semillas además de las chapatas, todo MUY rico. Todo el pan es de masa madre. No es barato pero sí de muy alta calidad, vale la pena probarlo."
"El pan es de excelente calidad. Tienen muy buena variedad de pan de mesa y pan dulce, y el precio es adecuado."
"Hoy compré unas conchas, deliciosas de chocolate y de vainilla. Vivo casi tres horas de ese lugar y regresaré porque valen la pena, además tienen una gran variedad de pan."
"Excelente, he probado el pan de caja, la hogaza y los chocolatines, todo de buen sabor y buena calidad."
"Excelente pan! La rosca de reyes estuvo riquísima, una rosca tradicional. Felicidades."
"Uno de los mejores panes de masa madre que he probado. 1,000% recomendado."
"Muy buen pan hecho con masa madre."
"Excelentes panes, lo mejores que he comido en la CDMX."
"Todo lo que pidan los hará volver por más! Excelentes todos los productos!"
"Las focaccias una delicia de sabor!"
El pan de masa madre es uno de los panes que mejor resiste la congelación gracias a su fermentación lenta y su estructura de miga abierta. Congelar no es perder — es conservar.
Hacemos entregas en la mayor parte de CDMX. Escribe tu código postal y te decimos al momento si llegamos.
Trabajamos con restaurantes, hoteles, cafeterías y servicios de catering que buscan pan artesanal de masa madre de calidad constante. Cuéntanos de tu negocio y te preparamos una propuesta.
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